こちらを飲みました。
先日のCooking Classで出て気に入って、買ってきたのでした。飲む前日の抜栓を勧められたので、土曜日に抜栓してちょっとだけ飲んで、翌日にちゃんと飲みました。単体ではなくお肉料理と合わせると生きるワインだと思います。
欲しかった泡もゲット☆noel a la modeで買いそびれて、後から取り寄せていただいたのでした。
一時期セラーが随分寂しくなったけど、だいぶにぎわってきたかも♡
取り急ぎ写真のみアップします。週末に追記するかも。
というわけで、追記します。Dean&Delucaのクッキングクラスに行ってきました。前々から気にはなっていたのですが、なかなかタイミングがあわなかったので初めてです。今回は、回数が多いこともあって申し込めたみたい。普段は大人気でなかなか狭い門のようです。
通常は、お料理教室とワイン教室に別れて開催されるそうですが、今回は両方あわせての開催。
ノー残業デーではあったのですが、数分遅れて到着。アセアセ。最初はワイン講座。バイヤーさんが先生となって、スパークリングワインについての説明を。いただいたのは、シャルマ方式代表のスプマンテと、シャンパーニュ方式代表のスパークリングワイン。これはDean&Delucaオリジナルです。
ワインで軽く喉を潤したあとにお料理のデモンストレーションに入ります。まずはテーブルセッティングについて。普段使うようなシンプルな食器を使います。クリスマスだからといって赤と緑をガッツリ使うと子どもっぽくなってしまうので、グリーン中心でシックに。お花も素敵なアクセントに。
お料理をのせるメインのテーブルのほかに、サイドに小さなテーブルもしくはワゴンがあるとなおよし。デザートはこちらに飾って、赤はこのテーブルのアクセントに。
そして料理長によるお料理のデモンストレーション開始です。席にエプロンが用意されてはいますが、我々は見るだけ。ちょっとしたコツを教えていただけるし、手元は後ろのモニターに大きく映されるのでわかりやすいです。でもテンポが速いので、メモばっかりとっていると置いてきぼりになっちゃいます。
できたお料理が次々にテーブルに並べられます。
それから参加者の撮影タイムー!
後ろで待っている人のこととか考えると、あまりじっくり撮れない・・・(小心者ゆえ)
今回は、デザートはお店で販売しているもの。素敵です。
左2本はワイン講座で飲んだもの。次郎さんは講座では説明だけで、お料理の試食の際に1杯ずつ。
なんかパーティーっぽい♪
で、お楽しみの試食開始ー!最初に生ハム2種を。通常の24ヶ月熟成のプロシュートと、同じく24ヶ月熟成のクラテッロというハムを。クラテッロは、プロシュートの倍くらいのお値段なんですけど、さすがに美味ですねー。肉の香りがとてもいい。
モンドールを2種類の食べ方で(そのままと焼いたものと)、鶉のボイルドエッグwithタプナード、シェーブル&グレープ、カポナータのアンディーブボート
鶉の卵とタプナード、なかなか合いますね。ポイントは卵を半熟にすること。シェーブルとグレープも素敵でした。
オマール海老とブリオッシュのバターレタスサラダ
コレは、オマールをソテーしているところからずっとヨダレが出そうでちた・・・。ちゅるり。香りがよくて華やかな一品です。家で作るには材料費が結構かかりそうだけど、、、。
全般的にカロリー高そうな品が並びます。いーーんです!(byカビラ・ジェイ)クリスマスですからね。タンドリーチキン、マカロニチーズ、ビーフシチューのパイ
タンドリーチキンは、マリネの前にお肉の水分をよく抜くことがポイント。マカロニチーズに入っている野菜はブロッコリーとジャガイモですが、好きな野菜を使ってOK。今ならカブを下茹でして使っても。あと、ショートパスタならマカロニでなくてもOK。ビーフシチューのパイ、パイ生地をかぶせて焼くだけかと思ったら、ちゃんとしたパイでした。お肉とソースを別に作っておいて、パイにはお肉とソースを軽く絡めたものを入れ、食べるときにソースをかけていただくというもの。このときには赤ワインも出してくださいました。
そしてデザートと紅茶をいただき、終了。
終了後は店内でのお買い物が10%引きになります(受講当日のみ)。タプナードとオリーブオイルと赤ワインを買って帰りましたー。
楽しかったけど、ちょっと高いかなー。今回はワイン講座も一緒ということで9450円。。。毎回大人気なので、受講後に次の講座を申し込まないと、なかなか席を確保できないということでしたが、カレーに7350円はちょっとなーと思って、申し込まずに帰ってきました。
でも、お店のかたも皆さんとても感じいいし、素敵な会だと思います。あとは私が習ったものをちゃんと家でつくれば、、、。
更新滞り過ぎです。すみませんm(_ _)m
まあ、新ネタもないんですけど。。。今月は、これからご飯食べに行く機会が増えるので、ちょっと更新が増えるかもです。
ちなみに、昨日飲んだのはこちら。ヴィオニエって結構好きなんです。
今日はこちらの予定。国産サンジョヴェーゼってどんなもんでしょうね?
表参道での気軽なお昼ゴハン、再訪したいと思っていたル・プレヴェールに行ってきました。
改装されて、前より狭くなってますね。外が見えなくなったのはちょっと寂しいかな。チャーミングなムッシューは相変わらずいらっしゃいました。
前菜は、以前隣のテーブルで食べていたのを見て羨ましかったシャルキュトリー盛り合わせ。でも前見たときより盛りが少ない気がする。。。
メインは鶏肉。思っていたイメージと違ったけど、美味しかった。お店のオススメに従い、飲んだのは新酒。なかなかに美味しかったです。ヴィラージュなのもよかったのかな。
お気に入りのお皿で朝食シリーズ~♪
ボウル型のお皿を買って、スープもちゃんと合わせたい。
この子には何をのせたら合うのかな。
ちょっと前の朝食。お気に入りブランジュリで揚げパンが売ってた。
同じお皿です。これは結構前だな。